Description

Persien vegan ist mehr als nur ein Kochbuch, es ist ein persönliches Projekt, mit dem Mutter und Tochter zwei unterschiedliche Welten zusammenbringen möchten.

Zwischen Herd und Küchentisch haben Sarvenaz Petroudi und ihre Mutter Sharareh gemeinsam mit viel Liebe zum Detail getestet, wie sich ein veganer, gesundheitsbewusster Lebensstil und reichhaltige persische Mahlzeiten, die traditionell oft auf Fleisch basieren, am besten vereinen lassen. Nun haben sie die traditionsreiche persische Küche modern interpretiert und auf raffinierte Art mit veganen Zubereitungsideen kombiniert.

Sarvy Petroudi wurde in Teheran geboren und hat bis zu ihrem neunten Lebensjahr dort gelebt. Bereits damals hat sie Seite an Seite mit ihrer Großmutter Monavar und ihrer Mutter Sharareh in der Küche gestanden und bei der Zubereitung der traditionell persischen Gerichte zugeschaut und mitgeholfen. Selbstgemachtes Essen stand in ihrer Familie stets im Mittelpunkt. Nachdem ihre Familie 2001 nach Deutschland auswanderte, war die persische Küche ihrer Mutter ein Stück Heimat für Sarvy, worauf sie jedoch verzichten musste, als sie anfing sich vegan zu ernähren. So beschlossen Mutter und Tochter, die traditionellen Familiengerichte neu zu interpretieren und vegane Versionen zu kreieren, die das Geschmackserlebnis und die Aromen der Gerichte dabei bewahren.